過去的2020年和當下的2021年，一高一低的姜價，給我們生姜人帶來了高價的喜悅和低價的思考，在新的一年即將開啟之際，需要我們總結過去，接受現實，謀劃未來。

　　回顧生姜不平凡的2021，面對充滿變數的2022、大家知道，2021年前期姜價延續了姜你軍行情，后期，反而把咱們種植戶也將了一軍，這究竟是什么原因呢？那么2022年，生姜行情又會如何？是山重水復疑無路？還是柳暗花明又一村?

　　在漲錢的行情中，我們的操作策略是順勢而為，那么在低價的走勢中，我們該是如何把控呢?

　　一、首先我們了解影響生姜趨勢性行情的因素：

　　1、種植面積：年度性種植面積增減，是影響生姜總產量的決定因素之一；

　　2、氣候影響：需要注意當年度、氣候變化，對產量、質量的影響；例如生姜苗期是否發生倒春寒，中后期的雨水、溫度等變化也是影響產量因素之一、但氣候對質量影響較為明顯（如今年11月初生姜因冷受凍、質量下降，增加了生姜的不耐儲性）；

　　3、貨源供需量：簡單的說就是一段時期內，買的和賣的，參與的市場交易情緒，而形成的一個供需量。例如2020新姜出土后，受預期價高影響，姜農惜售，造成市場供應量小，買家需求積極；再如，2021年收獲后，因生產量大、又遭遇低溫等因素，導致市場供應多，而采購需求少。與其兩個相近年份后期的對比，一年是貨少價高，一年是貨多價低，這又是為什么呢？

　　4、生姜本身屬性：目前生姜不是單純的一種調味品，它已具備金融產品特性，它不僅引起姜農、冷庫主、出口商，進口商的參與，而且還吸引了大量行業外的資金。也就說生姜價格的變化，不僅受供求關系的影響，還受大眾心理的影響，以及資本力量的影響。

　　5、人氣產生的影響：人氣就是我們以上所講，四方面因素共振下形成的結果，人氣形成的因素，如種植面積增減，氣候變化、產量大小、價格高低，對人氣聚散較為重要，人氣既能提振行情，又能抑制行情。例如今年姜價低，吸引了不少行業外人氣。

　　二、2021年生姜行情回顧

　　1、青苗泥姜情況：

　　回憶去年泥姜銷售實際，記得在去年生姜剛出土的時候。泥姜主流價，每斤2塊5至3塊左右，有的地方甚至3塊多錢還較為搶手，展現給大家一個開門紅的價格，給大家心理有了好的預期，也正是這個開門紅的好行情，讓很多，很多人，對未來價格充滿期盼，同時卻忽視了連續多年的面積增加，而去年單產又是增加的，總量可謂是比較大，從價格的走勢上看3月份進入2-3元震蕩區。隨著時間的推移，貨多的壓力越來越明顯，老黃姜8月中旬打破了每斤2元，9月上旬下滑到一塊五左右，到了10月份每斤1塊一二，有的地方甚至1塊以下。由于下滑的行情，因此2021年新姜出土價由9毛到5毛。兩年的同比價格一年高，一年低，那么，看來種姜有2020年的大幅盈利，到2021年同期的賠本，虧錢狀態。

　　2、洗姜情況：

　　以昌邑洗姜為例，從上圖中明顯看出2021年，前半年價格是高位震蕩，下半年是階梯下滑，后期雖有反彈表現，但相比前期力度有限。

　　2021年，在七月份之前，交易價格雖有震蕩顯弱的趨向，但價格仍處于一個相對高點。針對前期沒有出貨的生姜人，當時來看還是一個比較不錯的賣貨機會。

　　3、以階段分析：

　　三、四月份：農忙播種階段，產地貨源供應雖有減少，但客商是按需定量采購，買賣供求基本處于一個平衡的交易狀態，由此這個階段價格波動不明顯。

　　五、六月份：農忙結束，市場貨源供應增多，同時需求未見好轉，致此這個時間段，姜價開始進入震蕩、偏弱、調整。

　　七月份初，到九月上旬：這期間農戶賣貨積極性越來越高，但這時國內外消費沒有增加，在貨源供應充裕的交易中、買家壓價，行情逐步走弱，姜價是一落再落。

　　當時昌邑優質洗姜，從7月初的每斤4塊2跌到9月上旬的每斤2塊1，兩個月跌幅達到了50%。姜價，在經歷以上兩個月頓挫下滑后，在中秋節前夕，昌邑洗姜開啟反彈，接著其他各產區也開始了反彈，昌邑優質洗姜從每斤2塊漲到每斤2塊6，漲幅達到了30%。但這種漲錢的好景維持時間不長，隨著騰窖賣貨的增加，以及上水姜的上市，市場貨源又出現供大于求，接著行情又再次出現偏弱下滑。以上是2020年姜價前高后低的大體走勢。

　　那么，2021年姜價為什么前高后低？常言說的好，萬事有輪回，凡事有因果。

　　1、面積大：

　　由于過去的幾年生姜價格連續不錯，種植生姜整體效益好。受此影響老產區出外包地的增多，外圍跟風種植的增加，導致種植面積逐年擴增。

上圖是中國姜網、近3年生姜種植面積數據的對比。

　　上圖藍色部分，表示北方大姜，種植面積波動情況，橙黃色部分，表示南方，小姜種植面積變化情況。

　　從以上統計數據中明顯看出，北方大姜產區，種植面積是一年比一年多；那么、再看一下，南方小姜產區，2018年種植面積為276萬畝，當年因氣候，影響姜農收入，導致2019年種植面積減少，此后受價格提振影響，2020年，再次增加，其后又受2020年高價的推動，姜農種植積極性再度提高，因此，2021年春天，又再次擴增。

　　總之，近幾年，生姜總種植面積是一年多于一年，據中國姜網統計，2021年，全國生姜種植面積相比2020年，有28%的擴種，創下歷年新高。

　　2、總產量多：

　　在種植面積逐年增加的情況下，種姜收益好，姜農注重科學管理，加強水肥投入，由此總產量增大，再疊加2020年后期，姜價處于高位，激發了，無論是姜農，還是儲存商，前期賣貨積極性都不高“惜售”意識濃重，導致剩余量，超出正常年份的20%到30%，最終造成今年后期市場貨源供大于求。

　　3、疫情影響出口減少：

　　受公眾衛生事件的影響，導致海運費上漲，造成成本大幅提高，以上種種因素，抑制了生姜出口，據中國姜網采集海關數據，1-10月份同比減少10.6%。

　　以上是影響2020年姜價前高后低的因素。

　　三、從歷史走勢中捕捉行情規律

　　為了理順，價格走勢波動原因，我們以安丘泥姜為例，對2014--2021年姜價走勢進行梳理，在過往價格走勢中，以對未來價格走勢，進行分析。

　　從圖中看出2014年，9-10月份安丘泥姜，交易價格達到一個歷史峰尖，之后經過一個懸崖式下跌，接著進入頻繁震蕩，其間經過多次反復整理震蕩反彈，就整體走勢分析看出，價格的周期經過了鼎盛、衰退、蕭條、回暖，旺盛的輪回，那么、從姜價上看，姜農經歷的是有賺、有賠、有保本，而大多數時間是在贏浮點以上曲線波動。咱們看，當在每波大行情趨勢形成之前，一般多在6月有啟動跡象，7、8月份處于上升期，由此看出價格浮動的多數時間，要么在拿姜種或種姜期間，要么在后期多雨時間段，但是，多數是在新老接軌前的9-10月份。這樣來看，行情從醞釀期到價格峰尖，其趨勢點，是一波高過一波，同時，期間即便出現價格回調，但底部點位也是階梯性抬高的。

　　總之，姜價在歷年運行過程中，具有一定的周期性，漲錢或掉錢因素，多是受當年種植面積、氣候、產量、質量、剩余量、價格等因素影響有關。我們發現只要供應量大，價格就會回落，一旦供應量緊缺，價格隨即就會上漲。在需求變化不大的情況下，可見供應量對行情影響較大。

　　無論行情如何發展，最終還是要回歸到，量化、供需關系上來，這樣就有了，以量定勢和以價定勢的結果。

　　大家知道，歷史不會重演，但總會驚人的相似，我們總結歷史，尋找周期，就是尋找這種相似的規律，拿歷史的標尺衡量現在的價格位置，目前正處于行情的衰退、蕭條期，那么，我們用賺錢、保本、虧錢，來思考未來對應決策。

　　假如我們以生姜每斤1元線，作為種植成本盈虧平行線來衡量，當然在實際生產中因產地不同，因產量高低不同、因費用投入不同、因管理水平不同等因素影響，各地的成本線是不同的，預示著這條盈虧平衡線，是一條上下起伏的波動線。但為方便尋找規律，且姜農生產投入品（如姜種、肥料，附屬設施等）又相對固定，因此，我們暫定1元線，做我們的分析平衡線，我們發現，當生姜產地價格低于每斤1元時，將會挫傷一部分姜農的種植積極性，預示著姜市將要進入衰退期，當生姜產地價格，5毛時或低于每斤5毛時，將會加重，打壓姜農種植積極性，那么，姜市即進入蕭條期，當然，其后必須有供應量的配合，才會出現行情的旺盛期到鼎盛期，從蕭條期到鼎盛期，一般會經過3-4年時間，如果中間出現多次反復反彈，那么鼎盛期到來的時間點將會延遲，如14年-2020年中間就是受多次反復反彈影響，造成周期延長，那么，行情的鼎盛峰尖點，往往持續時間不長，這跟貨源集中度有關，因為生姜，80%的貨源都集中在姜農手里，那么，貨源越集中，價格上漲越猛，反過來講，同樣價格跌得也越快，為什么呢？主要是姜農和采購商追漲殺跌所導致的結果，就如去年9-10月份的黃姜價格快速提升，今年9-11月份產新泥姜的急速下滑，這過程是升的猛，降得快。

　　再說，今年無論是現貨還是電子盤，關注生姜的朋友特別多，為什么呢？就是今年姜價低，但光知道價格低還不行，還要知道低的原因，怎么形成的低價，那么，我們通過這個中國姜網，繪制的歷年價格走勢圖，依據歷史價格的走勢軌跡，從中找規律，找趨勢，找方向，結合基本面加權分析，這樣盡能做到機會早發現，風險早規避，因此業內人士，有這么一個傳說，一圖在手，吃喝都有，可見生姜價格走勢圖，不但對投資群體，具有一定啟發和感悟作用，而且還將會給咱們生姜人買賣提供參考依據，有需要的朋友可以會后，聯系中國姜網客服。從中找找規律，看看趨勢。

　　四、產新生姜的調研情況

　　自10月上旬與11月中旬，中國姜網，對2021年度，新產生姜，進行兩次調研，我們從北向南，先后走到河北、山東等北方大姜產區、以及南方湖南、湖北、等小姜產區，調研中就發現存在的問題，總結以下五點：

　　第一，種植面積歷史最大，單產相比去年略增；

　　第二，后期雨多，姜塊含水量大；

　　第三，秋季，陰天多，干物質積累少，肉質密度，糖度降低；

　　第四，部分產區，追求高產量，氮素等激素類肥料使用過度，增加了不耐儲性的風險。

　　第五，人工費用高，挖姜進展緩慢，以及今年氣溫下降偏早；

　　例如11月上旬劇烈降溫，當時未來得及收獲的生姜，如山東，河北，遼寧產區，因冷受凍有一定占比。

　　窖姜、冷庫姜方面：窖姜，冷庫姜，問題姜相比往年同期出現偏早，毛病姜同比偏多。

　　那么、由于種植面積大，產能多，窖容有限，上屋姜、浮窖姜也有一定占比。

　　對于主產區黃姜剩余量的調研：通過生姜主產區安丘、昌邑兩地信息員及有關人士反映，截止11月中旬2021年黃姜剩余仍有10%左右，而2020年同期剩余黃姜是微乎其微，少之又少。種種跡象表明，存在的基本面對當前行情是不利的。

　　以上幾方面調研結果，生姜因氣候，因管理，因存放，因剩余等環節出現問題的可能性大，由此感病率偏高，不耐儲性增大，因此各位，對待今年的生姜，千萬不要粗心大意，建議大家一定經常性、不定期的勤進窖，多進庫觀察、查看生姜質量，做到隨時發現問題，隨時清除，隱患姜。

　　五、未來行情展望及注意事項

　　如若從基本面的維度，預判未來行情，還取決于，入窖生姜存放質量，然后還有未來的種植面積、氣候因素、產量因素、國際形勢、疫情發展，以及電子盤交易等，從以上眾多，錯綜復雜的因素來看，可見對未來生姜行情，既有年度性的利好，也有階段性利空。

　　年度性利好：

　?。?）低價刺激消耗（深加工量增大，如腌制姜消耗量達到近幾年最多,以及姜片加工等）；

　?。?）低價導致種植意愿降低（姜賤傷農，傷農將會減種）；

　?。?）低價吸引游資進場（如今年大蒜一直是雞肋行情，由此部分大蒜投資人轉入姜市）。

　　階段性利空：

　?。?）總量大、問題姜，毛病姜拖拽行情發展；

　?。?）供大于求，貨多壓市；

　?。?）疫情影響國際需求不旺。

　　受以上利好與利空因素的交織作用，以及現階段總量和質量的影響，難免市場會出現階段性的賣壓，預計2022年，較長時間的行情或呈低位運行，那么，我們還需要關注2022年4-6月生姜質量是否發生變化，9-10月份生姜價格是否出現波動，最終只有儲存減總量，種植減面積，在一定幅度的雙減下，未來才方能破此僵局，從現在時間來看，行情將會出現反復整理，窄幅震蕩。但希望質量較好的姜，在精心管理的情況下，可以適當靜等時機，估計好質量生姜，價格出現前低后高的概率較大。

　　話說回來，因為影響生姜行情的因素非常復雜，既有產品的供求關系，又有金融產品的杠桿等影響因素，所以，很難從單一的方面，去預測未來價格走勢，其中買方和賣方，每個環節的變化，都會對價格產生很重要的影響，因此以上只是中國姜網，基于目前供需狀況，做出的預判，后期還要受制于，質量變化，賣貨心態，市場消耗等情況而定，我們中國姜網，會實時關注市場動態，及時會在中國姜網公眾號里提醒大家！

　　指導建議與賣貨技巧：

　　1、獲益與種植面積，產量、質量的關系：在行情趨勢向好的時候，理所當然種的越多收益就越多，但有時候也不見得，只有在高產、優質，投入和產出與效益達成正比時，才是最好的獲益；當價格趨向走低的時候，種的多不如種的好，只有在高產、優質的保障下，找準出貨時機，就算價格低谷的年份，也不至于虧錢，因為我們有高產高效的優勢，有質量競爭優勢。各位都知道：“好姜才能賣好價”那么我們就要在如何增加產量，怎么提高質量上下功夫，大家一定要明白高產優質，才是我們最終收益的穩定器。由此中國姜網建議生姜種植戶，合理規劃自己的種植面積，不要盲目跟風擴種。

　　2、在面對市場變化，把握價格漲掉的時候，不要等到價格最高點才賣？

　　用量價關系來說明這個觀點：價格上漲，預示著市場需求大于供應，價格繼續上漲，代表供應仍滿足不了需求，如果價格再繼續上漲呢？這個時候，我們要看市場交易量，如果市場交易量沒有太大的減少，說明需求端是接受這個價格的，如果此時手里有貨，就要考慮及時出手，那么，一旦連續上漲，而且當天漲幅又特別大，這個時候市場交易量卻突然變小，或者有價無市、買家拿貨不不如以前積極，有觀望現象，說明需求方，已經不認可或不接受這個高價了，此時的高價就視為泡沫，預示著行情將會剎車倒回。所以為安全啟見，建議在連續漲錢行情的半山腰，逢快行的時候落袋為安。

　　話說回來，世上沒有神，高價點是很難把握的，即便就是遇到最高價，前面說了價格的峰尖一般持續時間不長，那么，高價反而也會抑制需求量，一旦出現這種情況，反過來價格掉的也快，到時候咱們也不一定能及時賣出手，很多儲存商，窖存戶就是這山盼著那山高，好高騖遠，錯失機會而導致賠錢的。

　　所以，賣貨點是決定操作利潤的關鍵，不要指望在價格最高的時候脫手，因為我的貨不是一星半點，請大家記住要吃行情的“魚肚”，不爭行情的“魚尾”。只有贏取市場均價，才是保證我們穩步發展的策略。

　　研究歷史走勢發現，行情不會讓所有人都抓住價格的最高點，市場什么時候都會遵循二八定律，都賺大錢的概率，仍是極少極少的，至少在現在的生姜行業，目前還很難實現，市場就是這樣殘酷，一般是量大價格低，量少價格才高，這個和姜農的利益是矛盾的。這就是古語說的，魚和熊掌不可能同時兼得的道理。

　　所以我們應遵守的原則是：

　　一定做到高價不惜售，低價不恐慌，面對行情變化，保持理性、理智心態；

　　一定避免集中、扎堆賣貨，力爭做到逢高，逢快，有序賣貨；

　　一定結合自己貨源的整體質量，遵循先次后好的售貨模式；

　　一定不要斤斤計較，把貨賣在價格的最高點，建議分批出售，

　　總之，賺錢賠錢是市場和行情主導的結果，科學種植才是確保豐收的關鍵！要想種好姜，歡迎大家，加入中姜網生姜生態種植基地，中姜網技術專家來幫您把咱的姜種好！

　　預祝各位，種好姜，賣好價，心想事成！

　　如果需要了解更多生姜行情，歡迎大家掃一下大屏中的二維碼，關注中國姜網微信公眾號公眾號：（jiangwamg51）或者是添加客服微信：（jiang75999）；客服電話：（17753730582）咨詢相關內容。

【本網信息未經許可，禁止轉載！】